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考察背景
       

       

       意大利是世界食品技术机械和技术的领导者,每年持续出口超过90%的产品。当人们看到意大利的食品技术机械和设备制造商时,你可以清楚地看到意大利人达芬奇般的创新精神。这些公司中的许多都是中小型企业,但并不影响意大利人创造出非凡的杰作出来。在满足消费者日益严格的要求方面,这些公司是非常灵活且反应迅速的。正是由于他们技术上的优势,耐用和设计巧妙的机器,“意大利制造”已经得到了相当大成就。

       在全球范围内,意大利公司和品牌在食品饮料领域有很强的欣赏性。食品和饮料行业是“意大利制造”主要代表之一,其总营业额为164亿欧元。 食品是 "意大利制造 "在世界上的主要大使之一。根据panorama网站2017年发布的新闻,在这种情况下,也有一个外国集团也排在第一位。帕玛拉特(由法国Lactalis乳品集团控制)以65亿的营业额排名第一,领先于意大利克雷莫尼尼食品集团(Cremonini)36亿欧元营业额和意大利百味来集团(Barilla)34亿欧元营业额。

       此次意大利食品工业标杆商务考察之旅,我们将走进意大利各大食品品牌、食品行业巨头等的生产城市,学习意大利食品工业的辉煌工艺。



考察收益


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前往意大利首都和最大的城市罗马,感受罗马的历史文化底蕴。
深入了解意大利食品行业领域,探索意大利的经典品牌,领略意大利的食品潮流。
学习意大利国家“站在世界食品安全之巅”的制作精神。
探索拥有 140 年历史,传承四代的家族企业的百味来,感受其对食品工业尖端生产技术的研发。
考察亮点

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莫尼尼集团monini创立于1920年的莫尼尼公司,迄今已历三代。今天莫尼尼公司,在创始人老杰菲里诺·莫尼尼的孙子孙女领导下,秉承对橄榄油传统和橄榄油文化的热爱,以专业榨油工艺师的激情,向人们奉献口味纯正、风味多样的高品质橄榄油。莫尼尼公司位于有着意大利绿色心脏美誉的翁布里亚大区历史名镇斯波莱托。莫尼尼公司创立于1920年历经古年,目前是意人利运营状况健康、颇具品牌影响力的食品企业。其产品不仅在意大利家喻户晓,同时也是意大利对外贸易的名片。莫尼尼有30%的产品出口至世界70多个国家。


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意大利FABBRI公司成立于1905年,在意大利是最有名,也是历史最悠久的冰淇淋、烘焙原料、咖啡类专用糖浆以及饮品类专用糖浆的制造厂商,其所生产的冰淇淋、蛋糕原料产品,在意大利市场占有率达60%以上,在全欧洲市场占有率更高达50%,而咖啡类和饮品类的糖浆产品在意大利的市场拥有超过90%的占有率。1905年,在城市费拉拉南面的马焦雷港,詹纳罗.法布芮(出生于1860年)接管了一家老药店和一个酒窖,并生产出第一桶果酒“阿玛蕾娜”和糖浆。这家“法布芮酿造厂”,也就是现在的FABBRI1905,从此就开始营业了。


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葛兰纳诺Granarolo,意大利最大的乳制品集团,成立于1957年,专注于意大利乳制品,全面控制生产链,截止目前已经出口至62个国家。在全球拥有13家子公司,21家生产工厂,每年加工8.5亿升牛奶。Granarolo的产品被数百万消费者和乳,制品爱好者所喜爱,在意人利乃至全世界的食品生产商中地位遥遥领先。当品尝Granarolo 水牛芝工的浓郁味道之时,同时能感受到它无与伦比的风味和质地。Granarolo 的意人利面食只以高质量生产硬粒小麦粉,感谢高蛋白的小麦。这保证了烹饪有非凡的产量。葛兰纳诺成为工收拾意粉生产的龙头企业和专门的意大利面食包括工艺和意大利传统。


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帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma),意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省特产。帕尔玛火腿原产地是帕尔玛省南部山区。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿,其色泽嫩红,如粉红玫瑰般,脂肪分布均匀,口感于各种火腿中最为柔软,因此正宗的意大利餐厅,都有供应。能否提供优质的帕玛火腿,几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。2012年获批中国地理标志产品保护登记。最早提到帕尔马火腿产品的是公元前100年左右卡托的著作,提到把猪腿埋在装满盐的桶中的做法,然后把肉风干或烟熏干。后来,风干制作火腿的做法得以提升,烟熏的程序就停止了。


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意大利“百味来”(BARILLA)是世界知名的食品巨头,世界百强知名品牌排名第11位。尤其重要的是,他是一家没有上市的家族企业。自1877年成立以来,一直坚守品质、质量的家族企业经营之道。意大利《24小时》太阳报采访了百味来集团的总裁Guido Barilla与新任首席执行官Gianluca Di Tondo。他们谈到了“百味来”集团未来5年的计划。百味来公司在全球29个工厂中拥有超过8,700名员工,今年的收入超过了46亿欧元(比去年增长18%),2022年几乎实现了4.9亿欧元的税息折旧摊销(从收入的13%下降到10%)。虽然取得了这些令人鼓舞的成绩,但集团的意愿还是要继续增长。


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Parmigiano-Reggiano是一种传统的干酪,是意大利最著名的奶酪之一,起源于意大利北部的恩佐区。这种奶酪是由羊奶制成的,有着浓郁的香味和坚硬的质地。Parmigiano-Reggiano的制作历史可以追溯到中世纪,最初是为了长时间保存牛奶而制作的。在那个时候,这种奶酪被称为“Grana”或“Grana Padano”。在14世纪,这种奶酪的生产开始在Reggio Emilia和Parma两个城市展开,并且开始出现了现代化的制作方法。在18世纪,这种奶酪的制作技术被进一步改良,奶酪的品质和口感也得到了提高。自此以后,Parmigiano-Reggiano的制作方法一直沿用至今。


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Polenghi宝蓝吉是一家始于1976年的生产商、制造商,来自意大利的柠檬汁品牌,其柠檬汁色泽清润、香味清新、酸度适中,适合于烘焙、调味、调酒等领域,其产品以原汁原味、新颖的外观和易存储的特点得到广大消费者的好评。1976年,宝蓝吉创始人Giancarlo Polenghi先生提出了生产和销售瓶装柠檬汁的创意,并很快进入商业化的程字,他所开发的柠檬汁产品都保留了柠檬汁的原汁原味.新颖的外观和易存储的特点使宝蓝吉柠檬汁一经面世就受到广大消费者的好评,很快宝蓝吉就占领了意大利市场伴随着发展势头的不断推进,他们的产品更是覆盖了整个欧洲,欧洲之外,宝蓝吉的柠檬汁产品还远销美国,澳洲以及阿拉伯地区。


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